ニューヨーク行きをかけた熱き戦いに参戦する日本からの出店者を順次紹介していきます！（*順不同）

【GOOD GOOD MEAT （グッド グッド ミート）】吉田翼さん

肉マニアの経営者たちが創業した畜産ベンチャー企業。畜産から加工、卸、小売、レストランまでを一貫経営し、現在、苦楽園と難波スカイオにレストンラを運営。

GOOD GOOD  MEATは、熊本の自社和牛メゾンで生産した牧草和牛 (和牛版グラスフェッドビーフ) の世界進出を目指しており、その第一歩としてスモーガスバーグ大阪に出店し、本場スモーガスバーグニューヨークへの出店権獲得を目指す。

【販売メニュー】

「RED WAGYU SUSHI ～阿蘇牧草和牛のローストビーフ炙り寿司～」

GOOD GOOD MEATが創業時より深い関わりのある、熊本県阿蘇を代表する食材を、手間暇かけて絶妙な旨味バランスで一貫の肉寿司に仕上げた究極の赤身肉寿司

●使用する食材
①阿蘇牧草和牛 【RED WAGYU】
②阿蘇米
③熊本県産甘口醤油
④阿蘇わさび
⑤阿蘇山どんこ椎茸

「テールスープ」

赤身肉寿司で使用する肉の下処理をした際に出る牛骨で出汁を取り、贅沢な端切れ肉を入れたテールスープ。